Como configurar com sucesso sua confeitaria?

O plano de abrir uma padaria exige uma preparação cuidadosa. Análise de mercado, escolha de localização, investimento a planear ou equipamento a adquirir, descubra tudo o que precisa de saber para montar com sucesso a sua padaria e pastelaria.

Análise de mercado e desenvolvimento de sua oferta

Antes de montar sua padaria, comece fazendo uma pesquisa de mercado e avaliando os pontos fortes e fracos de seus concorrentes. Além disso, defina seu projeto com precisão: isso é uma criação ou uma recuperação ? Gostaria de abrir uma padaria com ou sem salão de chá? Analise todos os parâmetros estabelecendo um plano de negócios. Pra'otimize a lucratividade do seu negócio, lembre-se também de definir sua oferta e agregar valor ao seu negócio: produtos orgânicos, pães especiais, horário de funcionamento, etc.

Escolha de localização

A localização da sua padaria terá um forte impacto no seu negócio. Optar por UMA localização em uma área de atividade, perto de escolas ou em rua movimentada.

Equipamento a ser fornecido

Para a venda, prateleiras de pão, vitrine, vitrine refrigerada ou móveis de vitrine são essenciais. Você também precisa de uma caixa registradora adequada para sua padaria. Este equipamento é perfeito para otimizar e acelerar suas coleções. Você evita fazer seus clientes esperarem ao pagar seus pedidos. Para tornar seu trabalho ainda mais fácil, opte por uma caixa registradora online de padaria compatível com diferentes mídias (tablet, PC, smartphone, etc.).

Além dos equipamentos voltados para vendas, equipamento usado para fazer pão e outros produtos também são necessários. Forno, amassadeira, batedeira, moldadora de pão, geladeira, câmara de fermentação ou mesmo câmara fria estão entre os equipamentos essenciais.

Investimento para planejar

Se você vai abrir uma padaria, precisa fazer investimentos significativos. Além de adquirir os equipamentos necessários, você também deve organizar a área de vendas. Além disso, é importanteadquira seu estoque inicial farinha, fermento, fermento e muito mais. Todas essas operações representam um custo relativamente alto. Reserve cerca de 150.000 € para abrir uma padaria e pastelaria.

Outros pontos importantes para lembrar

Antes de embarcar na abertura de uma padaria e confeitaria, saiba que é antes de tudo um esforço de equipe. Assim, este tipo de negócio deve ser administrado por pelo menos duas pessoas com habilidades complementares: um vendedor e um padeiro. Dependendo da natureza do seu projeto, mas também seu horário de funcionamento, você também pode precisar contratar outras pessoas (chef confeiteiro, vendedores adicionais, fabricante de chocolate, etc.).

Observe também que o gerente ou um dos funcionários da padaria deve ter um qualificação de padeiro (CAP por exemplo). Além disso, um curso de preparação de instalação é obrigatório para um cadastro no Diretório de negócios. As regras de saúde e segurança também devem ser observadas. Portanto, é essencial garantir o rastreabilidade do produto comprado e / ou processado. Certifique-se também de cumprir os regulamentos europeus em termos de segurança sanitária. Quando se trata de regras comerciais, você devemostrar preço praticado para cada produto oferecido em sua padaria e confeitaria.